随着经济不断发展的今天数字信息已成为当今发展的趋向了，无论是咱们日常生活中还是工业消费都越来越离不开各项数据，为了更好地钻研动物叶绿素的含量，试验室通常是采用色差仪和扫描仪的模式将叶绿素含量数字量化，剖析和解决起来愈加简略不便。

咱们钻研叶绿素的含量就是为了评鉴蔬菜的色泽和叶绿素含量的关系，以确定蔬菜的陈腐水平。咱们晓得色差仪是剖析检测产品颜色信息的先进仪器，它的测量原理就是模仿人眼看色的进程，将入射和反射光线停止剖析终将形象的色调信息转换成可以剖析的数字信息。

蔬菜的色泽是人们选购的重要评判目标，因而，在对蔬菜的保鲜钻研中，须要测定叶绿素含量。但是在测定该目标时须要毁坏样品，且检测速度比拟慢。近年来，国外的很多guo家都需在采用该仪器来检测，如澳大利亚的钻研人员用色差仪钻研蔬菜的色泽，个别用色度角（hueangle）示意。从色调实际上将，色差仪的计算中三安慰值X、Y、Z三个次要的计算参数值，然而为了测量愈加jing确咱们也采用色调愈加平均的CIE Lab色度空间，这种gao级的色差仪个别咱们成为分光测色仪，这种仪器关于叶绿素的剖析和测量更为jing确和牢靠。分光测色仪个别采用L、a、b、C、H等值示意颜色信息。这些值所代表的意义咱们在色差仪的运用阐明书里曾经做了详细讲解。

经过分析蔬菜中含有的叶绿素量来确定蔬菜的陈腐水平是可以在不毁坏蔬菜自身的前提下，疾速jing确的剖析出素材的陈腐水平并以此为根据将素材分等级。这种方式岂但不毁坏蔬菜还疾速jing确，是目前市场上利用比拟宽泛的方式之一。